Produkty w proszku

Owoce w proszku to niezwykle uniwersalny produkt, ponieważ stanowi pewnego rodzaju koncentrat owocowy, który można łatwo używać, transportować i przechowywać w magazynie. Bardzo niska zawartość wilgoci (2%) pozwala zapewnić długi okres przydatności do spożycia. Produkty w proszku można ponownie uwodnić w celu odtworzenia produktu wyjściowego lub stosować w postaci sproszkowanej do mieszanek w różnych sektorach.

Produkty te są otrzymywane z przecierów owocowych w procesie suszenia walcowego. Walce do suszenia pozwalają na produkcję najszlachetniejszych proszków złożonych w 100% z owoców, co oznacza brak dodatków i wyjątkowo niskie wartości mikrobiologiczne.

Posiadanie 100% proszków oznacza posiadanie bezpiecznych, wyłącznie owocowych składników, bez konserwantów, skrobi czy mąki. Nasze produkty w proszku, wytwarzane w zakładzie Capuzzo, otrzymywane są wyłącznie w procesie walcowego suszenia przecieru owocowego. Wyłącznie na życzenie klienta proszki mogą być uzupełniane skrobiami, mąką ryżową, maltodekstrynami i substancjami aromatyzującymi. Produkty te są również szeroko stosowane jako naturalne barwniki, zastępujące sztuczne produkty syntetyczne.

ZOBACZ WIĘCEJ

Proces

Krótki proces suszenia, trwający poniżej jednej minuty, gwarantuje mocne ograniczenie utraty składników czynnych produktu. Uzyskiwany w ten sposób produkt ma formę arkusza, którego grubość można w pewnym stopniu dostosować i który po skruszeniu daje płatki owocowe. Płatki, sprzedawane często w takiej właśnie formie, np. jako dodatek do czekolady, mogą być następnie zmielone w celu uzyskania proszku. Proszek może mieć różną grubość przemiału w zależności od potrzeb klienta.

Produkcja odbywa się przy użyciu 4 zespołów suszenia: trzech dwuwalcowych i jednego jednowalcowego.

Zakres zastosowania produktów w proszku

Wyroby cukiernicze

Przemysł piekarniczy

Produkcja makaronu

Sektor czekolady

Branża mleczarska

Lodziarstwo

Produkty dla niemowląt

Chcesz uzyskać więcej informacji o naszych produktach?

Skontaktuj się z naszym kierownikiem sprzedaży

KONTAKT

Pozostałe produkty

Susze

Konwencjonalne, kontrolowane, ekologiczne produkty suszone, takie jak jabłka, żółte owoce, owoce leśne czy warzywa. Owoce i warzywa odwodnione osmotycznie i suszone. Produkty z czerwonych jabłek i owoców leśnych, zebranych i przygotowanych w werońskich sadach i na polskim ekologicznym obszarze chronionym, w zgodzie z naturą.

ZOBACZ WIĘCEJ

Mrożonki

Mrożone całe owoce, mrożone przeciery owocowe i owoce pokrojone w kostkę. Szczególnie interesujące są produkty odwadniane, a następnie mrożone, tzw. mrożonki odwadniane osmotycznie. Truskawki, owoce leśne, czereśnie i jabłka mrożone metodą IQF. Mrożenie pozwala zachować maksymalną jakość naturalnego produktu i ograniczyć marnotrawienie przechowywanej żywności.

ZOBACZ WIĘCEJ

Konserwy

W polskim zakładzie Frubella produkowanych jest kilka tysięcy ton owoców konserwowych rocznie. Wiśnie, śliwki, jabłka i czerwone owoce są pasteryzowane i zamykane w puszkach z przeznaczeniem dla dużych sieci handlowych i przemysłu.

ZOBACZ WIĘCEJ