Les produits surgelés

Les fruits surgelés transformés par l’usine polonaise proviennent de zones limitrophes où se trouve une importante quantité de fruits rouges typiques de la région où Frubella opère.

Normalement, et en ordre de quantité :
les fraises, les griottes, les myrtilles cultivées et sauvages, les groseilles, le cassis, les framboises, l’aronia, les cerises, les groseilles à maquereau et le sureau sont les fruits les plus produits, sans oublier une grande quantité de rhubarbe verte et rose.

Voici une liste des productions particulières :

  • les segments et moitiés de pommes ;
  • les fruits entiers osmotiques et surgelés ;
  • les purées de fruits surgelées en petits cylindres d’environ 35 grammes chacun.

Ce dernier produit permet la surgélation de purées de fruits avec la méthode IQF en tunnel. Le temps de surgélation est réduit à quelques minutes, ce qui évite les phénomènes de brunissement ou pire, de fermentation, qui peuvent se produire lorsque la surgélation est effectuée en blocs (20 kg) ou, pire encore, en fûts (200 kg).

Qualité et innovation

Les fruits, cueillis à la main pour préserver leur qualité, proviennent de champs ouverts (et non de serres) des environs. Ils sont livrés de nuit afin de ne pas les exposer à des températures trop élevées lors du transport. Ils sont immédiatement sélectionnés, lavés et, si nécessaire, calibrés et surgelés en tunnel à bande selon la méthode IQF (Individually Quick-Frozen). Les fruits ne passent jamais en chambre froide.

4 installations sont disponibles, dont trois à lit fluidisé et une en spirale pour les produits très délicats. Après la surgélation, les fruits sont immédiatement stockés dans les chambres froides de l’usine. Ils sont ensuite récupérés et préparés, toujours dans la chambre froide, selon les exigences du client.
Trois machines de tri optique, avec lampes et rayons X, sont utilisées pour le contrôle de la couleur et des noyaux. Naturellement, le produit est conditionné après avoir été contrôlé par des détecteurs de métaux et des aimants. La production annuelle est supérieure à 4 000 tonnes.

Vous souhaitez recevoir de plus amples informations sur nos produits?

Contactez notre directeur des ventes

CONTACT

Nos produits

Déshydratés

Pommes, fruits jaunes, fruits rouges et légumes déshydratés conventionnels, contrôlés et bio. Fruits et légumes osmotiques et déshydratés. Produits à base de pommes à peau rouge et de fruits rouges, cueillis et préparés dans les vergers de pommiers de la province de Vérone et dans une zone écologique protégée en Pologne, en complète harmonie avec la nature.

EN SAVOIR PLUS

Poudres

Fruits en poudre obtenus grâce à la déshydratation de purées de fruits. Un ingrédient sain, sans additifs et extrêmement polyvalent, majoritairement utilisé dans les pâtisseries et les aliments pour enfants. La poudre pure, composée à 100 % de fruits, est le produit le plus apprécié.

EN SAVOIR PLUS

Pasteurisés

L’usine polonaise de Frubella produit plusieurs milliers de tonnes de fruits en conserve par an. Griottes, prunes, pommes et fruits rouges sont pasteurisés et mis en boîte pour la grande distribution ou l’utilisation industrielle.

EN SAVOIR PLUS