Les produits pasteurisés

La production de fruits en conserve de Frubella concerne principalement les griottes et les pommes (en conserve compacte), ainsi qu’une certaine gamme de fruits rouges.

Les griottes sont produites grâce à l’utilisation presque exclusive des variétés Lotowska et Oblaczinska, provenant de vergers voisins. Elles sont dénoyautées et conditionnées dans des boîtes en métal de 3 ou 5 kg (poids net de 4,5 kg / 2,8 kg égoutté) lors du processus de production.
Le liquide de conservation le plus fréquemment utilisé est l’eau, mais il est également possible d’utiliser des sirops légers ou des jus de fruits clairs.
Les emballages peuvent aussi être personnalisés avec la marque demandée par le client. La capacité de production de nos usines est extrêmement élevée, avec plus de 2 500 tonnes de griottes par an et 1 000 tonnes de pommes, en quartiers ou en cubes.

Les prunes au sirop, en revanche, sont obtenues à partir de prunes de variété Stanley précédemment séchées en tunnel avec leur noyau avant d’être mises en boîte.

Préparations de fruits

En plus du fruit pur en conserve, nature, entier ou en cube, les entreprises proposent également des produits plus élaborés, généralement définis comme des préparations de fruits.

Cette catégorie rassemble une vaste gamme de produits, réunis grâce à la présence, dans leur formulation, de fruits, de sucres, d’eau, d’amidon, de pectine et d’autres ingrédients tels que des arômes et, éventuellement, des conservateurs dans des proportions parfois très différentes les unes des autres. Les confitures industrielles peuvent faire partie de cette liste.

Les usines Frubella et Capuzzo produisent principalement des préparations à base de pommes et de griottes, majoritairement utilisées dans la pâtisserie industrielle aussi bien comme fourrage pour les produits de boulangerie, avant et après la cuisson, que comme garniture de gâteaux et beignets.
Ces produits sont conditionnés dans des seaux de 3 kg et 12 kg, ou en conserve de 3 à 5 kg. Le pourcentage de fruits en morceaux varie selon la demande du client, mais se situe généralement entre 45 et 90 % et la teneur en sucre est comprise entre 20 et 40 %.

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Nos produits

Déshydratés

Pommes, fruits jaunes, fruits rouges et légumes déshydratés conventionnels, contrôlés et bio. Fruits et légumes osmotiques et déshydratés. Produits à base de pommes à peau rouge et de fruits rouges, cueillis et préparés dans les vergers de pommiers de la province de Vérone et dans une zone écologique protégée en Pologne, en complète harmonie avec la nature.

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Surgelés

Fruits surgelés entiers, purée de fruits surgelée et en cubes. Les produits infusés puis congelés sont particulièrement intéressants. Fraises, cerises, pommes et fruits rouges surgelés selon la méthode IQF, afin de préserver toute la qualité du produit naturel et de réduire le gaspillage pendant la conservation.

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Poudres

Fruits en poudre obtenus grâce à la déshydratation de purées de fruits. Un ingrédient sain, sans additifs et extrêmement polyvalent, majoritairement utilisé dans les pâtisseries et les aliments pour enfants. La poudre pure, composée à 100 % de fruits, est le produit le plus apprécié.

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