Pasteurisierte Produkte
Die Obstkonservenproduktion von Frubella betrifft hauptsächlich Amarenakirschen und Äpfel (in festen Verpackungen) sowie eine bestimmte Auswahl an roten Früchten.
Die Amarenakirschen werden fast ausschließlich aus den Sorten Lotowska und Oblaczinska hergestellt, die aus nahe gelegenen Obstplantagen stammen. Während des Produktionsprozesses werden sie entkernt und in Metalldosen von 3 kg oder 5 kg (4,5 kg netto / 2,8 kg abgetropft) abgefüllt.
Die am häufigsten verwendete Konservierungsflüssigkeit ist Wasser, es können jedoch auch leichte Sirupe oder klare Fruchtsäfte verwendet werden.
Die Konfektionen können darüber hinaus mit dem vom Kunden gewünschten Markenzeichen individuell gestaltet werden. Die Produktionskapazität unserer Fabriken ist mit über 2.500 Tonnen Amarenakirschen und 1.000 Tonnen Äpfeln in Scheiben oder Würfeln pro Jahr extrem hoch.
Getrocknete Pflaumen in Sirup hingegen werden aus Pflaumen der Sorte Stanley gewonnen, die zuvor mit Kernen in Tunneln getrocknet wurden. Am Schluss werden sie in Dosen abgefüllt.
Fruchtkompositionen
Neben reinen Früchten in Dosen, pur, ganz oder gewürfelt, bieten die Unternehmen auch aufwändigere Produkte an, die allgemein als Fruchtzubereitungen bezeichnet werden.
Zu dieser Kategorie gehört eine sehr breite Palette von Produkten, die durch die Zugabe von Zuckern, Wasser, Stärke, Pektin und anderen Inhaltsstoffen wie Aromen und manchmal Konservierungsstoffen in oft recht unterschiedlichen Anteilen entstehen. Zu dieser Liste gehören auch industriell hergestellte Marmeladen.
In den Fabriken Frubella und Capuzzo werden vor allem Zubereitungen auf Apfel- und Amarenakirschbasis hergestellt, die in der industriellen Süßwarenindustrie sowohl als Füllung (Filling) für Backwaren vor oder nach dem Backen als auch als Belag (Topping) von Kuchen und Donats breite Verwendung finden.
Sie werden in 3- und 12-kg-Eimern oder in 3- bis 5-kg-Dosen abgefüllt. Der Anteil an Fruchtstücken variiert je nach Kundenwunsch, liegt jedoch in der Regel zwischen 45 % und 90 %, und der Zuckergehalt zwischen 20 % und 40 %.
Unsere Produkte
Trockenprodukte
Getrocknete Äpfel, gelbe Früchte, Beeren und Gemüse aus konventionellem, kontrolliertem und biologischem Anbau. Osmotisiertes und getrocknetes Obst und Gemüse. Produkte aus rotschaligen Äpfeln und Waldfrüchten, die in den veronesischen Apfelplantagen und in einem Naturschutzgebiet in Polen im Einklang mit der Natur geerntet und zubereitet werden.
Tiefkühlprodukte
Ganze gefrorene Früchte, gefrorenes Fruchtpüree und gefrorene Früchte in Würfeln. Besonders interessant sind die anschließend gefrorenen Aufgussprodukte, die sogenannten Frozen Infused. Im IQF-Verfahren eingefrorene Erdbeeren, Waldfrüchte, Kirschen und Äpfel. Um die beste Qualität des Naturprodukts zu erhalten und Abfall bei der Lagerung zu reduzieren.
Keimfrei verpacktes Püree
Es handelt sich um Pürees aus frischen oder gefrorenen Früchten, die in keimfreien Beuteln von 20 und 200 kg in Kartons und Fässern (zylindrisch, konisch) erhältlich sind. Capuzzo stellt mit seiner Ausstattung mit modernsten Püreeherstellungs- und Konzentrationsanlagen Pürees in einfacher Stärke oder konzentriert (bis zu 30 Brix) mit unterschiedlichen Verfeinerungsgraden her. Die Produkte mit dem größten Volumen sind Bio-Pürees.