Keimfrei verpacktes Püree
Es handelt sich um Pürees aus frischen oder gefrorenen Früchten, die in keimfreien Beuteln von 20 und 200 kg in Kartons und Fässern (zylindrisch, konisch) erhältlich sind.
Capuzzo stellt mit seiner Ausstattung mit modernsten Püreeherstellungs- und Konzentrationsanlagen Pürees in einfacher Stärke oder konzentriert (bis zu 30 Brix) mit unterschiedlichen Verfeinerungsgraden her. Die Produkte mit dem größten Volumen sind Bio-Pürees.
Die in Frubella (Polen) hergestellten Pürees werden in kleinen kegelstumpfförmigen Portionen in einem dafür vorgesehenen Tunnel eingefroren, um ein sehr schnelles Einfrieren des Produkts (IQF) zu erreichen und so die organoleptischen Eigenschaften und die Farbe zu bewahren. Am meisten werden farbige Früchte verarbeitet.
Ein beträchtlicher Teil der produzierten Pürees bildet den Rohstoff für unzählige Produkte, die anschließend in denselben Umgebungen verarbeitet werden: Pulver, Schalen, Doypacks und Compounds gewährleisten eine vollständige Rückverfolgbarkeit der verschiedenen Halbfertig- und Endprodukte.
Die anderen Produkte
Trockenprodukte
Getrocknete Äpfel, gelbe Früchte, Beeren und Gemüse aus konventionellem, kontrolliertem und biologischem Anbau. Osmotisiertes und getrocknetes Obst und Gemüse. Produkte aus rotschaligen Äpfeln und Waldfrüchten, die in den veronesischen Apfelplantagen und in einem Naturschutzgebiet in Polen im Einklang mit der Natur geerntet und zubereitet werden.
Tiefkühlprodukte
Ganze gefrorene Früchte, gefrorenes Fruchtpüree und gefrorene Früchte in Würfeln. Besonders interessant sind die anschließend gefrorenen Aufgussprodukte, die sogenannten Frozen Infused. Im IQF-Verfahren eingefrorene Erdbeeren, Waldfrüchte, Kirschen und Äpfel. Um die beste Qualität des Naturprodukts zu erhalten und Abfall bei der Lagerung zu reduzieren
